不用出門花大錢，在家也能輕鬆DIY甜滋滋入心頭的手作巧克力
明日工作室情人節特刊。便利書風格館新登場

簡單作法＋滿滿的愛心＝18道幸福的巧克力
單日萬人點閱、突破千萬人次　部落格天后◎小小米桶著

PS：幸福手作‧情人巧克力點心　錯誤訂正啟事，請點選下方網址
http://minibook.tomor.com/index.php?fn=mallnews&mo=view&mall=4&id=1423

內容簡介

幸福與成就感交織的廚房

小小米桶Mitong
全職家庭主婦，業餘美食撰稿人。
跟著心愛丈夫（老爺）愛相隨的世界各國跑，目前流浪於智利VIÑA DEL MAR。

最希望的是——同心愛老爺一起環遊全世界。
最喜歡的是——窩在廚房裡進行美食大挑戰。
最幸福的是——看老爺呼嚕嚕的把飯菜吃光光。

幸福與成就感交織的廚房
對於幸福，每個人都有不一樣的想法和感受，有些人認為，能做自己喜歡的事就是幸福，也有些人認為，幸福就像初戀般的酸澀甜蜜。對於我來說，能夠親手為心愛的丈夫（老爺）做一頓飯，再看他呼嚕嚕的把飯菜吃光光，這就是我最大的幸福與滿足。

結婚之前……我是個十指不沾陽春水的女孩，連青菜蘿蔔都分不清楚，更別說是下廚了，可是為了愛情，我甘願為心愛的他（老爺）努力學習烹飪。剛學烹飪的我，常常不小心的讓手給刀切到了，或是給油燙傷了，傷口雖疼，可我的心卻還是甜滋滋的。老爺常笑我傻……為什麼要辛苦自己下廚呢? 我們可以到外面吃現成的啊！我說：「因為，我愛你啊！我想要你感受到家庭的溫暖，我想要你在結束一天辛苦的工作後，回到家馬上就有熱騰騰的飯菜吃。」就這樣，我為了「愛」從此踏入烹飪的這條幸福之路。

前言 by小小米桶 Mitong
【事前準備】Basic Preparation
基本工具
食材準備
擠花袋的作法
巧克力之基本融化方法
【巧克力與餅乾示範食譜】Chocolates & Cookies Recipe
Part1 Q版巧克力球
Part2松露巧克力球
Part3棉花巧克力
Part4果醬藏心巧克力
Part5命中注定我愛你 愛情籤餅
Part6餅乾巧克力球
Part7 巧克力棒棒糖
Part8巧克力脆片
Part9乾果巧克力
Part10玫瑰之戀 玫瑰巧克力餅
Part11堅果巧克力小圓餅
Part12巧克力杏仁吐司棒
Part13 巧克力棉花糖夾心餅
Part14心心相印 果醬情心酥餅
Part15橙皮巧克力糖
Part16香橙白巧克力
Part17 婚禮巧克力草莓
Part18 冬季戀歌 巧克力雪球

前言 by小小米桶 Mitong
【事前準備】Basic Preparation
基本工具
食材準備
擠花袋的作法
巧克力之基本融化方法
【巧克力與餅乾示範食譜】Chocolates & Cookies Recipe
Part1 Q版巧克力球
Part2松露巧克力球
Part3棉花巧克力
Part4果醬藏心巧克力
Part5命中注定我愛你 愛情籤餅
Part6餅乾巧克力球
Part7 巧克力棒棒糖
Part8巧克力脆片
Part9乾果巧克力
Part10玫瑰之戀 玫瑰巧克力餅
Part11堅果巧克力小圓餅
Part12巧克力杏仁吐司棒
Part13 巧克力棉花糖夾心餅
Part14心心相印 果醬情心酥餅
Part15橙皮巧克力糖
Part16香橙白巧克力
Part17 婚禮巧克力草莓
Part18 冬季戀歌 巧克力雪球

【事前準備Basic Preparation】
先將工具準備好了，再開始製作吧！
小小米桶細心的教學，讓從沒有作過巧克力的妳（你），也能輕易上手！

★ 基本工具與材料
★ 擠花袋的製作
★ 巧克力之基本融化方法

P4-P7 基本工具 4頁
基本的工具
（一）
●磅秤
正確的計測使用量，是甜點成功的關鍵！

●量杯
1杯 = 240ml

●量匙
1小匙 = 5ml
1大匙 = 15ml

（二）
●橡皮刮刀
除了進行攪拌之外，還可以將碗內每一滴的材料刮的一乾二淨。

●打蛋器
要選擇鐵絲有彈性，根部牢固的打蛋器。

●糕餅叉
可叉住水果或是糖球沾裹巧克力用，也可以用竹籤替代喔！

●溫度計
融化巧克力時，可以正確測量出溫度，避免溫度過高。

●桿麵棍
將麵糰桿開的必要工具。

（三）
●玻璃碗或是鋼盆
做甜點時一定會用到的碗，有耐熱的不鏽鋼、或玻璃材質。

●湯鍋
巧克力隔水加熱融化時的好幫手。

●方形萬用盤
本書中的棉花巧克力就是以此方形萬用盤做為定型容器。

（四）
●網篩
各種粉類的材料都必須要過篩再使用。家庭用，一般建議勺狀的萬用網篩或篩粉器。

（五）
●烘烤紙
可做為烤盤的舖紙，或是擠花袋的使用。

●冷卻架
用來冷卻剛烤好的餅乾或蛋糕。

（六）
●巧克力模型
各式各樣的巧克力模型製作出令人驚喜的巧克力球！

（七）
●餅乾壓模
各式各樣的造型壓模讓餅乾變得可愛討喜。

●擠花嘴
裝在擠花袋上，將麵糊或是奶油以漂亮的形狀擠出。



食材準備
1.巧克力
苦甜巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、草莓巧克力。
本書使用的巧克力都是一般商店可以購買到的巧克力磚。

2.各式各樣的堅果
如：核桃、杏仁、腰果、花生、開心果……等等，可以增加點心酥香的口感。

3.乾果蜜餞
如：葡萄乾、蔓越莓乾、甚至是枸杞子，常作為點心的副料，或是點綴裝飾用。

4.早餐玉米脆片
各種不同口味的早餐玉米脆片，常與巧克力搭配製作成脆片點心。

5.常跟巧克力搭配的水果
當香甜的巧克力遇上微酸的水果，能創造出令人意想不到的美味。

6.點綴用彩色糖與巧克力米
各式各樣的用於點綴造型的可食用裝飾品。

7.可可粉
製作點心時使用，或是點心完成時裝飾用。

8.鮮奶油
本書使用不含糖份的動物性鮮奶油。

9.低筋麵粉
製作餅乾或點心時大多是使用低筋麵粉。

10.泡打粉
英文為Baking Powder，加熱時會產生氣體，能幫忙甜點的麵糰膨脹。

11.無鹽奶油
製作甜點，原則上是以不含鹽份的奶油為主。
製作點心時要先將奶油從冰箱取出，秤出需要的份量，放在室溫下慢慢回溫，才有利於奶油的打發。

12.糖粉
製作餅乾時使用，或是點心完成時裝飾用。

13.白糖
製作點心時最基本的材料。

14..雞蛋
本書使用的雞蛋為中型蛋。
製作點心時雞蛋要預先從冰箱取出回溫，才利於麵糊的拌合。

15.果醬
製作點心時常用來做內餡的材料。

16.花草茶用的玫瑰花
除了泡花茶之外，也可用於點心的裝飾喔！