不用出門花大錢，在家也能輕鬆DIY豪華情人節大餐
明日工作室情人節特刊。便利書風格館新登場

歐陸牛排、義式、泰式、台式、和風輕食
誰說情人餐一定要大魚大肉？

簡單方便的無國界料理，讓情人驚喜連連
嚴選五位美食部落客，聯手打造

★ 電冰箱（dtmsimon）
【南北貨俱樂部─電冰箱的菜廚子】http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon
歐陸風味情人套餐；和風輕食套餐；義式風味套餐；美、印混血「歐巴馬」套餐

★ 小熊（ikai123）
【小熊與廚房的非常關係】www.wretch.cc/blog/ikai123
輕鬆浪漫的義大利餐；無國界的味覺饗宴餐

★  A-Lin（sfc5888）
【A lingの生活手札】http://www.wretch.cc/blog/sfc5888
日式居酒屋的情人餐

★  Vivi（vivialwaysin）
【寶貝的寶貝餐】http://www.wretch.cc/blog/vivialwaysin
優雅豪華的情人套餐；簡便的輕食情人套餐

★ 巫婆（witch0810）
【巫婆的魔杖】http://www.wretch.cc/blog/witch0810/7386678
懷念的台式美味情人餐

食譜搶先試閱（點選可看大圖）




 

 

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【電冰箱】
電冰箱，本名林旂緯，成長於一個充滿私房料理的家庭。大學時代在外求學，
始接觸網路以及自己動手料理三餐。2006─2007旅居菲國的時候，開始在自己的網誌裡面發表「懶人料理系列」：誰說好吃的料理，一定得有繁複的程序及專業級的技巧？只要多練習，輕輕鬆鬆在家裡也能燒出一手好菜。
美食部落格【南北貨俱樂部─電冰箱的菜廚子】
http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon

【小熊】
目前定居英國
已出版書籍：《真食味：小熊與廚房的非常關係》 （2008年，時報出版）。
曾為【媽咪寶貝】【酒訊】等雜誌撰寫食譜。
2006第二屆全球華文部落格大獎【年度最佳生活品味部落格】決選入圍
2008第四屆全球華文部落格大獎【年度最佳生活情報部落格】首獎

無名部落格：【小熊與廚房的非常關係】
www.wretch.cc/blog/ikai123
中時部落格：【小熊與廚房的非常關係】
blog.chinatimes.com/ikai123/

【A-ling】
「小蕃茄有機坊」負責人；丙級廚師證照

曾學服裝設計，但因家庭經濟因素，全心投入工作賺錢，26歲創業，開了第一家店「小蕃茄有機坊」，目前已經營8年。因母親身體不好，特別投入研究「生機飲食」，獲得客人的認同和喜愛。未來計畫從事料理教學工作。

美食部落格【A lingの生活手札】
http://www.wretch.cc/blog/sfc5888


【Vivi】
Vivi，本名劉家卉，在國外留學期間開始使用家傳烹飪絕學，擅長融合當地食材、風土、文化，揉合成為跨國界料理，曾出版《跟著我，遊學快樂跑》（傅園文化出版）一書。目前為職業婦女，曾任網路公司行銷總監，留學公司總經理，時尚品牌行銷經理。

美食部落格【寶貝的寶貝餐】
http://www.wretch.cc/blog/vivialwaysin

【巫婆】
巫婆，姓洪，生活方式很簡單，興趣是烹飪美食，但自己卻不愛享受美食，專長是製作點心，然後逼旁邊的公主吃完。接觸了無名以後，不再是默默無名的洪小姐，是無名美食部落格裡面的巫婆。在網上認識很多來至世界各地的朋友，視野變寬了，生活裡不再只有柴米油鹽。或許我不會使用魔法，我也沒有真正巫婆的魔仗，我不奢望大家都喜歡我做的食物，但是我喜歡看見大家吃完之後，那種滿足還有稱讚的微笑。
其實很多事情我也還在探索中，新手上路，請多包涵。

美食部落格【巫婆的魔杖】
http://www.wretch.cc/blog/witch0810/7386678

★ 電冰箱（dtmsimon）
Menu 1歐陸風味情人套餐
前菜 香柚燻鮭魚
主菜 奶油帕馬火腿嫩煎菲力

Menu 2和風輕食套餐
湯品 柴魚蘿蔔湯
主菜 藍帶豬排
副餐 鮮蝦蕎麥冷麵

Menu 3義式風味套餐
前菜 乾煎蝦仁佐香草海鹽
主菜 牛肉磨菇義大利麵

Menu 4 美、印混血「歐巴馬」套餐
前菜 印式炸雞
主菜 燒烤豬肋排

Menu5和風骰子牛排套餐
前菜 生菜牛肉捲
主菜 蒜味骰子牛排
★ 專訪電冰箱

★ 小熊（ikai123）
Menu 1 輕鬆浪漫的義大利餐
主菜 橄欖油香烤蔬菜
主菜 奶汁酥皮盒
主菜 義式烤蔬菜熱拌薏仁
主菜 烤海鮮魚串
甜點 藍莓優格布丁蛋糕

★ Menu 2 無國界的味覺饗宴餐
主菜 青醬蘆筍拌鮮蝦
主菜 義式Ricotta乳酪烤心型茄子
主菜 泰式酸甜芒果牛肉沙拉
主菜 日式照燒握壽司
甜點 德式巧克力果仁小蛋糕
★ 專訪小熊

★A-Lin（sfc5888）
Menu 1 日式居酒屋的情人餐
前菜 醋拌山藥
前菜 浦燒鰻魚起士小點
主菜 築前燒
主菜 八幡牛肉捲
主菜 蔥汁拌炸雞
湯品 味噌牡蠣鍋
甜點
★專訪A-Lin

★Vivi（vivialwaysin）
Menu 1 優雅豪華的情人套餐
湯品 奶油洋蔥雞湯
主菜 軒尼詩白醬香料鯛魚

Menu 2 簡便的輕食情人套餐
前菜 泰式涼拌海鮮
主菜 蜂蜜芥末籽 豬排培根三明治
★ 專訪Vivi

巫婆（witch0810）
★ 懷念的台式美味情人餐
主菜 涼拌雞胸
主菜 蠔油香菇
主菜 芥茉西芹
主菜 日式蒸蛋
湯品 玉米濃湯
★ 專訪巫婆

電冰箱的情人創作料理
Menu1歐陸風味情人套餐
前菜 香柚燻鮭魚
主菜 奶油帕馬火腿嫩煎菲力

排餐，大概是呈現情人套餐最普遍的方式。香柚跟燻鮭魚的搭配，口感清爽。
分量十足的優質菲力，圈上帕馬火腿下鍋煎烤後灑上海鹽，Juicy的肉汁滿溢口中，伴隨著帕馬火腿淡淡的煙燻香味。搭配一瓶波爾多紅酒，幸福的感覺，也不過如此……。


★前菜 香柚燻鮭魚
鮭魚玫瑰花，融化情人的心。

材料（二人份）：
燻鮭魚……約4片
洋蔥……少許
香柚肉（亦可用葡萄柚代替）……少許
酸豆……少許

作法：
將燻鮭魚做成玫瑰花瓣後，均勻灑上其它佐料即可。


★ 主菜 奶油帕馬火腿嫩煎菲力
很有份量的排餐主菜，奶油和菲力的味道很合。

材料：（二人份）
菲力牛排9OZ……2塊。
帕馬火腿……約4片。
馬鈴薯……1/2顆。
綠花椰菜、玉米、胡蘿蔔……少許。
奶油……2小片。

調味料：
海鹽……少許




小熊的情人創作料理
Part1 輕鬆浪漫的義大利餐
主菜 橄欖油香烤蔬菜
奶汁酥皮盒
義式烤蔬菜熱拌薏仁
烤海鮮魚串
甜點 藍莓優格布丁蛋糕

這套情人餐是偏向於義大利式的作法，義大利菜一向給人輕鬆浪漫的感覺，因此這套菜譜非常適合熱情輕鬆浪漫風格的情侶們，可以用家用小烤燒盤或是室內用BBQ的小火爐製作，慢慢邊烤邊談天，微微火光中，更增添一些情調。

★ 橄欖油香烤蔬菜
烤蔬菜作法很簡單，蔬菜在烤過後，香甜味都濃縮了，還會帶點碳烤的焦香，味道很好。

材料：（二人份）
彩椒……2顆，切成塊狀
紫色的洋蔥……1粒，切成塊狀
茄子……1條，切成塊狀
南瓜……1小片，切成塊狀
蒜頭……數顆，去皮
小蕃茄……8粒


作法：
1.將切塊後的蔬菜，除小蕃茄外，平均鋪排在放有防沾紙的烤盤上。
2.再淋上橄欖油和少許乾燥香草（如巴西利Parsley、奧勒剛Oregano），少量的鹽和胡椒，放入烤箱（200度C），烤至邊緣微焦後即取出。


★ 奶汁酥皮盒
香濃的酥皮濃湯，簡易好喝又充滿溫情。

酥皮盒材料：（二人份）
冷凍派皮……1包，切半

餡料材料：（二人份）
雞肉濃湯罐頭（cream of chicken soup）……1/2罐
冷凍三色蔬菜……3大匙
煮熟雞丁……2大匙
酥皮盒作法：
1. 將派皮從冰箱取出，恢復室溫約20分鐘。
2. 桿成約一公分厚的麵餅，用餅乾模或小杯子壓出四個直徑約十公分的圓片，再沿著邊緣往內留一 公分，周圍小心切出淺圓紋，不可切斷，再刷上蛋汁。
3. 烤箱預熱220度C，放入作法2烤約15分鐘，至脹起並呈現金黃即可。
4. 取出稍微冷卻，小心的沿著淺圓紋剥取出圓片，變成蓋子，小心底部不可弄破，將內裡壓出空間即可置於一旁等待填入餡料。

餡料作法：
1. 將雞肉濃湯罐頭，加入半杯水以慢火加熱。
2. 加入三色蔬菜、雞丁，煮熱即可。
3. 組合：將煮好的餡料小心舀入酥皮盒中，放上蓋子即可完成。


小建議：酥皮盒可事先做好，等要上桌前再將酥皮盒入烤箱稍微加熱一下，再加入餡料即可。

A-ling的情人創作料理
讓情人仿彿有置身於日本居酒屋的感覺，老闆娘自創，好似懷石創作料理，一道一道都充滿歡樂的氣氛，冷冷的天，小倆口一起吃火鍋的感覺，しあわせ！
★ 前菜 醋拌山藥
一道充滿日式風情的前菜：微酸的山藥，配上加上味道香濃的培根，哇！而且超簡單。

材料：（二人份）
山藥……250g
水……1000cc
醋……1大匙
蔥……1枝
培根……4片
七味粉……適量

調味料：
醋……2大匙
香油……1大匙
醬油……1大匙半
糖……1小匙


作法：

1.取一乾淨容器將調味料加入後拌勻備用。
2.用中小火將平底鍋燒熱後，加入培根乾炒至油脂稍微釋放，香味出現即可取出備用。
3.另取一鍋具將水及醋一起放入，燒至沸騰。
4.山藥去皮洗淨後切小丁放入作法3煮約1分鐘撈起裝盤，依序淋上醬汁後再灑上七味粉、蔥花及培根，拌勻後即可食用。

貼心小建議：山藥可改成馬鈴薯，風味不減喔！


★ 前菜 浦燒鰻魚起士小點
一手就可以吃掉的點心，鰻魚加起司可以先溫暖情人的胃。

材料：（二人份）
吐司……3片
起士……1片
小黃瓜……4片
浦燒鰻……4小片
魚卵……適量

蜂蜜芥末沙拉醬：
水煮蛋……1個
沙拉醬……35g
黃芥末……1/4小匙
蜂蜜……5g
鹽……1/8小匙

作法：
1.可將水煮蛋放入塑膠細網中，往前推擠，擠出蛋末備用。
2.取一乾淨容器將蜂蜜芥末沙拉醬的所有材料放入。
3.拌勻即可。
4.吐司去邊，起士切成三角形後，擺在吐司的四個邊角，進烤箱烘烤至起士融化即可。
5.再將3片吐司均勻的抹上蜂蜜芥末沙拉醬，重疊起來（有起士的吐司放置最上層）。
6.將吐司十字對切成四等分後，擺上小黃瓜片、浦燒鰻魚後再點墬上魚卵，即可食用。

★ 主菜 築前燒
一道用心就會好吃的簡單料理，蒟蒻再其中扮演很重要的角色。

材料：
去骨雞腿肉……一隻
紅蘿蔔……半根
牛蒡……半條
蓮藕……1棵
蒟蒻……1塊
乾香菇……5朵
煮熟竹筍……90g
昆布高湯……250cc
豌豆……5片

調味料：
醬油……3大匙
柴魚醬油……2大匙
酒……1大匙

作法：
1.蒟蒻用手撥成小塊後，於沸水中加點醋，再將蒟蒻塊加入沸水中燒煮一下，去除鹼味後，洗淨瀝乾備用。
2.紅蘿蔔與竹筍洗淨去皮後，切成滾刀塊，牛蒡及蓮藕刨去外皮後，也切成滾刀塊泡醋水以防變色。
3.雞腿切塊，豌豆川燙後備用。
4.取一乾淨鍋具燒熱後，不用加油，將蒟蒻塊加入，乾炒約2分鐘後取出，此動作能使蒟蒻更加入味。
5.用同一鍋具，燒熱後先加入少許油將香菇爆香後，再加入去骨雞腿塊拌炒至變色，依序放入紅蘿蔔塊、牛蒡塊、蓮藕塊、蒟蒻塊、竹筍塊拌炒約2分鐘。
6.加入昆布高湯及調味料，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮40分鐘後，加碗豆即可食用。

貼心小建議：
為使材料能均勻煮熟，需將其材料切成相同大小，這樣煮出來的每一樣菜才會軟硬均一，味道鮮美。